Jesenski Darovi I Domaća Zadaća. 1. Dio

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Jesen je vruće godišnje doba za ljetne stanovnike. I ne samo da morate izvršiti važne poslove na dači kako biste je pripremili za zimu. Istodobno, vlasnici i mnoge kućne pripreme za zimu neće čekati. Prisjetimo se ovih jesenskih recepata za blanko za hostese, kako ne bi zaboravile svakoj napraviti barem jednu ili dvije zavrnute staklenke

Brusnice s kiselim kupusom

Za fermentaciju takvog posebnog kupusa trebat će vam 1 velika glavica kupusa, čaša brusnice, par repa narezanih na tanke ploške, par komada zelene rotkvice, također narezane, dvije jabuke, narezane na ploške, klinčići češnjaka s jedne glavice, 2 žličice soli, žlicu senfa u prahu ili njegovih zrnaca i svježe iscijeđenog soka od jabuke.

Kupus ne morate rezati, samo ga podijelite na lišće. Stavite dio (ili bolje rečeno polovicu svih) listova na dno emajlirane posude. Na vrh rasporedite ostale sastojke recepta, koji moraju biti prekriveni ostatkom listova kupusa. Odozgo ulijte sok od jabuke zagrijan do vrućeg stanja tako da potpuno pokrije svo povrće. Nije potrebno ugnjetavanje. Lonac prekriven gazom držite na kuhinjskom stolu četiri dana. Zatim sadržaj posude možete prenijeti u staklenke i staviti u hladnjak ili u podrum.

Adjika na poseban način

Za pripremu izvrsnog začinjenog začina od adjike za sva jela od mesa i ribe trebat će vam tri kilograma rajčice, pola kilograma paprike, pola kilograma patlidžana, 200 grama luka, isto toliko oraha, 1 velika glavica češnjak, mahune ljute crvene paprike (po ukusu), sol (također po ukusu).

Svi sastojci moraju biti uvrnuti u mlin za meso. Zatim pirjajte tri sata. Zarolajte ih u sterilizirane staklenke, kao i obično, i premjestite ih nakon što odstoje "pod bundom" na hladnom mjestu.

Najlakši način za očuvanje češnjaka

Evo ovako jednostavnog recepta za konzerviranje češnjaka za zimu, želimo vas pozvati da probate napraviti ove godine. Na ovaj način dobivate ne samo pohranjeni češnjak koji se može dodati u bilo koje jelo, već i izvrsno infuzirano aromatično ulje češnjaka koje treba upotrijebiti za začinjanje prvog, drugog jela, salate, dodati ga u marinadu za meso i perad.

Lako je pripremiti takav domaći konzervirani proizvod. Češnjak se oguli do češnjaka, presavije u čistu staklenku i prelije s bilo kojim biljnim uljem. Boce ili staklenke češnjaka i ulja treba staviti na vrata hladnjaka ili u njihov donji dio, gdje je temperatura iznad nula stupnjeva. Ulje češnjaka čuva se dugo, do dvije do tri godine.

Kiseljenje rajčice "Kao u bačvi"

Mnogi ljudi vole bačvastu ukiseljenu rajčicu, ali nemaju svi priliku kuhati ih sami. Ili nema bačve, nema se gdje skladištiti, nema dovoljno volumena rajčice.

Rajčice se dobivaju prema ovom receptu, poput bačvi, vrlo snažne, u ukusnoj salamuri prirodne karbonizacije. Za svaku trolitarsku staklenku trebat će vam 5-6 zrna crnog papra, 3 tablete aspirina, 2-3 lovorova lista, isti broj režnja češnjaka, žličica octene esencije, jedna žlica šećera i sol. Sve ove sastojke stavite u staklenku.

Na vrh pažljivo stavite rajčice, zrele i prilično velike. Sada napunite staklenku čistom hladnom (!) Vodom, zatvorite je običnim najlonskim poklopcem, protresite ili jednostavno okrenite staklenku nekoliko puta kako bi se začini otopili. To je sve. Buduće bačvaste rajčice možete staviti u svoj seoski podrum.

Soljenje lubenica u staklenkama

Slane lubenice ne vole one koji ih nisu probali. Ovo je mišljenje ljubitelja ove delicije. Gotovo bačve lubenice pripremite u staklenci na sljedeći način. Iz lubenice uklonite kore, izrezane na velike komade koji stanu u grlo trolitarske prethodno sterilizirane staklenke. Stavite ih u nju, dodajte veliku žlicu meda, žlicu soli, češnje češnjaka na vrh. Za začinske lubenice nije potrebno ništa drugo.

Lubenice prelijte kipućom vodom, sterilizirajte 10-15 minuta, dodajte desertnu žlicu esencije octa prije valjanja limenke i možete je smotati, kao i obično, željeznim poklopcem.

Bačve lubenice s hrenom

A za one koji imaju omiljenu bačvu za soljenje lubenica i drugih kiselih krastavaca - ovo je najčešći recept s listovima hrena. Lubenice je potrebno presaviti u bačvu, a između njih staviti oprati lišće hrena oprano u vodi. Odozgo se lubenice prelijevaju hladnom salamurom.

Na svakih 10 litara uzmite čašu šećera i soli i prokuhajte, pustite da se ohladi. Kad punite lubenice salamurom do vrha, morate na njih staviti drveni krug i teret. Nakon tri dana pokušajte vidjeti jesu li vam lubenice dovoljne. Ako vam se čini da nema dovoljno soli, možete je dodati još. Držite bačvu lubenica na hladnom mjestu.

Nastavak:

Jesenski darovi i domaća zadaća. 2. dio

Jesenski darovi i domaća zadaća. 3. dio