2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Glog je iznenađujuće ukusan i nevjerojatno zdrav - izuzetno blagotvorno djeluje na srce i krvne žile, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i čak je pogodan za dijabetičare. Čudesne plodove možete ubrati na razne načine: smrznuti su, osušiti, a od njih se izrađuju i divni domaći pripravci (tinkture sa sokovima, kao i nježni pekmez ili mirisni pekmez). Najpopularnije mogućnosti skladištenja su zamrzavanje i sušenje. Kako možete zamrznuti ili osušiti ove izvanredne svijetle plodove kako biste od njih izvukli maksimalnu korist što je dulje moguće?
Što je važno uzeti u obzir?
Prije nego što krenete u berbu plodova važno je provjeriti jesu li grmovi gloga apsolutno zdravi - na granama s lišćem ne smije biti hrđe ili plijesni, kao ni raznih štetnika ili njihovih ličinki. Čašice s peteljkama ne smiju biti prekrivene paučinom.
Kada naplatiti?
Preporučuje se berba plodova po dovoljno suhom i toplom vremenu, najbolje bliže večeri - do tog vremena sva rosa ima vremena ispariti s lišća i plodova. Bobice namijenjene sušenju beru se tek nakon što konačno sazriju - obično to počinju činiti od sredine rujna do prvog mraza.
Uopće nije teško shvatiti jesu li plodovi zreli - zreli glog će dati bogatu svijetlocrvenu, sočnu narančastu ili spektakularnu žutu boju. Usput, neki ljetni stanovnici također beru lišće.
Zamrznite glog
Plodovi gloga ne gube svoja korisna svojstva zamrzavanjem, pa ih mnogi ljetni stanovnici vole zamrznuti. Ljekovite infuzije, ukusni kompoti i čajevi pripremaju se od smrznutih bobica, a dodaju se i raznim jelima, od slatkih do mesnih.
Glog bi trebao biti vrlo brzo smrznut - bobice položene u plastične posude šalju se u komoru za duboko zamrzavanje s temperaturom do minus osamnaest stupnjeva. U načelu, bobice možete zamrznuti na pladnju, a zatim ih prebaciti u plastične vrećice.
Postoji još jedna mogućnost zamrzavanja gloga - svježe se bobice usitnjavaju u žbuci tučkom ili pomicaju u stroju za mljevenje mesa, a zatim se dobivena pulpa u obliku pire raspodijeli u vrećice ili staklenke i zamrzne. Najbolje je zamrznuti male porcije - u njima se skladišti mnogo više vitamina jer se smrzavaju mnogo brže. Zamrznuti pire obično se koristi po analogiji sa suhim ili svježim voćem.
Kako se osušiti?
Plodovi se operu tekućom vodom, obrišu se suvišnom vlagom ručnikom, a glog se polaže u tankom sloju na pergament ili na čistu krpu. U ovom obliku, bobice se suše nekoliko dana, sustavno ih okrećući.
Ako planirate sušiti glog u sušilici, postavite temperaturu u njemu od četrdeset do šezdeset stupnjeva. Sasvim je prihvatljivo sušiti ga u pećnici, međutim, temperatura u njemu trebala bi biti prilično niska (u rasponu od trideset do četrdeset stupnjeva), a vrata bi trebala biti malo odškrinuta (to je potrebno za nesmetano oslobađanje vlage).
Kako bi se utvrdilo jesu li plodovi potpuno suhi, sakupljaju se u šaku i cijede. Prilikom rašipanja ruku, konačno osušene bobice odmah se odvajaju, a polusušene bobice ostat će zalijepljene. Takvi plodovi moraju se potpuno osušiti.
Ako stroj za sušenje nije dostupan, plodovi se razbacuju po tavanu ili pod krošnjom (svakako na otvorenom) - bobice za sušenje trebaju izvrsnu ventilaciju. A noću, prostorije u kojima se suše trebaju biti zatvorene - odlikuje ih visoka higroskopnost. Čim se plodovi osuše, odmah se oslobađaju peteljki. Usput, sušeno voće gubi na težini i volumenu gotovo četiri puta! Osušeni glog ima prilično osebujan miris, a okus ima ugodnu gorčinu.
Osušeni glog najčešće se čuva u čvrstim platnenim vrećicama ili malim staklenim posudama. Dopušteno ga je skladištiti u kutijama od šperploče obloženih papirom i dobro zatvorenim. Unatoč činjenici da se preporučeni rok trajanja sušenog voća smatra dvije godine, stručnjaci uvjeravaju da se njegova korisna svojstva zapravo ne gube čak osam godina!
Preporučeni:
Kako Pravilno Skladištiti Smokve
Smokve su prilično rijedak gost na našim geografskim širinama, koje su izvrsna prirodna alternativa slatkišima. Čim se nazove: smokva, smokva ili smokvino drvo. Iza svih ovih naziva krije se mirisno i vrlo slatko voće vrlo ugodnog okusa, koje maglovito podsjeća na okus orašastih plodova. Međutim, smokve su jednako dobre i svježe i suhe. A kako ne bi izgubio izvrstan okus, važno je naučiti ga pravilno skladištiti
Kako Pravilno Skladištiti Rabarbaru
Rabarbara, koja nam je stigla s Tibeta, vrlo je hranjiva i nevjerojatno ukusna. Nalazi se na prvom mjestu po sadržaju grubih vlakana koja igraju bitnu ulogu u probavi. A jabuke s limunom zauzimaju samo drugo, odnosno treće mjesto. Ukratko, rabarbara mora biti uključena u prehranu svake osobe. Da biste ga mogli češće koristiti, morate naučiti kako pravilno skladištiti rabarbaru. Međutim, to uopće nije teško učiniti
Kako Pravilno Skladištiti Kineski Kupus
Pekinški kupus je vrlo zdrav i može savršeno nadopuniti gotovo svako jelo. A dobar je i jer ne zahtijeva nikakve posebne uvjete skladištenja - glavna uloga u uspješnom skladištenju dodjeljuje se samo stupnju sazrijevanja glavica. Ovu vrijednu povrćarsku kulturu možete s jednakim uspjehom spremiti i u podrumu i u hladnjaku, a kako biste to učinili ispravno, važno je uzeti u obzir nekoliko važnih točaka
Kako Pravilno Skladištiti Sušeno Voće
Suho voće izvrstan je lagani međuobrok i izvrstan dodatak mnogim popularnim jelima. Da biste izvukli maksimum iz njih, važno je naučiti kako ih pravilno skladištiti - to će vam omogućiti da uvijek imate pri ruci zdrave i svježe delicije. Sve suho voće čuva se na različite načine, a sada je vrijeme da se upoznate s nekoliko načina skladištenja i naučite kako što duže zadržati svoje omiljeno sušeno voće
Kako Pravilno Skladištiti Batat
Batat, poznat kao slatki krumpir, za nas je i dalje egzotično korjenasto povrće. Ipak, sve se češće pojavljuje na policama trgovina, a sve više ljudi piše o blagodatima ovog jedinstvenog povrća. I tako se konačno odlučujemo za kupnju, ali odmah se suočavamo s pitanjem kako ga pravilno pohraniti. Ipak, još imamo malo iskustva u skladištenju termofilnog batata
