Kako Pravilno Skladištiti Leću

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Leća se ne pojavljuje često na našim stolovima. I uzalud - jedna porcija leće po sadržaju proteina usporediva je sa sličnom porcijom mesa! Ovo je vrlo zdrav i nevjerojatno hranjiv proizvod koji definitivno zaslužuje biti na našem jelovniku češće. Pa, budući da zasad leću jedemo samo povremeno, pitanje kako je pravilno pohraniti bit će sasvim razumno. Zapravo, u tome nema ništa komplicirano

Koliko se dugo skladišti?

Ako se pravilno skladišti, leća se lako može skladištiti do godinu dana (u prosjeku deset mjeseci). Međutim, nakon tog razdoblja ne gubi svoju prikladnost za jelo, samo će mu trebati više vremena za kuhanje, a struktura će mu biti prilično žilava i gruba.

Proizvođači leće na pakiranju navode različite rokove valjanosti ovog proizvoda. Međutim, u ovom slučaju nije moguće utvrditi točan rok berbe sjemena, budući da proizvođači ne navode razliku između datuma sakupljanja i datuma pakiranja. S tim u vezi, leću je bolje ne skladištiti dulje od šest mjeseci, a ako je ležala duže, tada se s njom mora postupati s određenim stupnjem opreza, temeljito pregledavajući zrna prije upotrebe.

Kako skladištiti?

Leća se savršeno pohranjuje dosta dugo, ali važno je ne zaboraviti da što se duže skladišti, zrna će biti suša. Da biste se u to uvjerili, možete pokušati usporediti sjeme koje je pohranjeno oko šest mjeseci sa sjemenom koje je upravo kupljeno u trgovini.

Jedna od glavnih karakteristika leće je njihova sposobnost da savršeno upija vlagu. Zato se hranjiva zrna ne preporučuju čuvati u plastičnim vrećicama ili u staklenim posudama - kondenzacija se gotovo uvijek nakuplja u takvoj posudi, što je krajnje nepoželjno.

Leću čuvajte samo na dobro prozračenim i tamnim mjestima. Ako sunčeve zrake padnu na uskladištena zrna, leća će se ili osušiti ili će se na njoj početi stvarati plijesan. A s visokom vlagom pogoršat će se za samo tjedan dana. Usput, vlaga može izazvati ne samo truljenje sjemena, već i njihovu postupnu oksidaciju, zbog čega zrna dobivaju karakterističan cvat i neugodan miris. Zato leću treba skladištiti samo suhu i isključivo u suhim uvjetima. Ipak, ni u kojem slučaju ne smije se skladištiti u neposrednoj blizini izvora topline - leća će istrunuti.

Najbolji spremnici za skladištenje leće su vrećice od tkanine ili kartonske kutije. Platnene vrećice bit će posebno dobre - čuvaju korisna zrna najbolje od svega. Istodobno, važno je nastojati osigurati da spremnici za skladištenje budu i hermetički zatvoreni.

Ponekad se dogodi da leća tijekom skladištenja postane prekrivena cvjetom ili potamni. Ako zrna potamne, to znači da je leća počela gubiti izvrstan okus, pa će se sada kuhati mnogo dulje, budući da je njihova struktura doživjela određene promjene. A ako su na zrnu pronađeni znakovi truljenja ili plaka, potrebno ih je odbiti jesti - čak ni pranje takve leće neće je osloboditi štetnih mikroorganizama koji su se u njoj naselili. Nemojte jesti zrna zalijepljena zajedno zbog visoke vlažnosti.

Kuhana leća

Što se tiče skladištenja kuhanih žitarica, ona se mogu čuvati u hladnjaku najviše šest dana (a idealno je da ih je najbolje konzumirati u sljedeća tri do četiri dana).

Ako postoji potreba za povećanjem trajanja skladištenja kuhane leće, preporučuje se zamrzavanje - u ovom obliku leća se može čuvati do šest mjeseci. Istina, nakon odmrzavanja kuhana zrna mogu malo promijeniti konzistenciju, ali to nikako neće utjecati na njihov okus.